Nytt i MVT-06

Kostfiber er nå inkludert ved beregning av energi. Hvor mye energi 100 g av en matvare vil bidra med, beregnes på følgende måte:

Energi1 (kJ): (g protein x 17 kJ/g) + (g fett x 37 kJ/g) + (g karbohydrat x 17 kJ/g) + (g kostfiber x 8 kJ/g) + (g alkohol x 29 kJ/g)

Energi2 (kcal): (g protein x 4 kcal/g) + (g fett x 9 kcal/g) + (g karbohydrat x 4 kcal/g) + (g kostfiber x 2 kcal/g) + (g alkohol x 7 kcal/g)

Eksempel

I 100 g sammalt hvete er det 13,0 g protein, 2,4 g fett, 54,4 g karbohydrat, 12,0 g kostfiber og 0 g alkohol. Innholdet av energi blir da

i kJ: (13,0 g x 17 kJ/g) + (2,4 g x 37 kJ/g) + (54,4 g x 17 kJ/g) + (12,0 g x 8 kJ/g) + (0 g x 29 kJ/g) = 1330 kJ

i kcal: (13,0 g x 4 kcal/g) + (2,4 g x 9 kcal/g) + (54,4 g x 4 kcal/g) + (12,0 g x 2 kcal/g) + (0 g x 7 kcal/g) = 315 kcal

Vitamin A er beregnet som retinolaktivitetsekvivalenter (RAE): retinol, µg + 1/12 beta-karoten, µg.

Eksempel

100 g kjøpt fryst lasagne inneholder 14 µg retinol og 360 µg beta-karoten. Innholdet av vitamin A blir da:

I MVT-06 er det lagt til 80 helt nye matvarer. Tabellverdiene er basert på norske analyseprosjekt planlagt i 2000, 2001, 2002 og 2003. Liste med navn og varenummer på alle nye matvarer er gitt i vedlegg kalt Endringer siden 2001, se ark for Nye matvarer. De nye matvarene finnes i følgende grupper og undergrupper:

Fjørfe og kjøtt (19): Fjørfe, rå (1), Fjørfe, tilberedt (1), Pølser (1), Kjøttprodukter og kjøttpålegg (6), Retter med fjørfe og kjøtt (10).

Fisk og skalldyr (1): Retter med fisk, skalldyr o.l.

Kornvarer (25): Gryn, ris, pasta, råvare (7), Knekkebrød, smørbrødkjeks o.l (1), Småkaker, søt kjeks, kavring o.l (4), Gjærbakst, lefse, vafler o.l (5), Andre kaker o.l (8).

Poteter, grønnsaker, frukt og bær (22): Poteter, rå og tilberedt (1), Grønnsaker, rå og fryst (15), Frukt og bær, rå/frisk (6).

Margarin, smør, matolje o.l (9): Margarin og smør (5), Matolje, frityrfett o.l (4).

Diverse retter, produkter og ingredienser (4): Pizza, pai, grøt o.l (2), Supper, saus og grytebaser (2).

Fra analyseprosjektene planlagt i 2000, 2001, 2002 og 2003 har i alt 66 matvarer fått nye tabellverdier. Liste med navn og varenummer på alle matvarer med reviderte tabellverdier er gitt i vedlegg kalt Endringer siden 2001, se ark for Reviderte matvarer. Disse finnes i følgende grupper og undergrupper:

Egg (3): Egg, rå.

Fjørfe og kjøtt (6): Fjørfe, rå (3), Diverse kjøtt, farse, innmat, rå (3).

Fisk og skalldyr (1): Fiskeprodukter og fiskepålegg. 

Kornvarer (46): Gryn, ris, pasta, råvare (8), Kornblanding, frokostkorn (13), Brødvarer, industribakt (3), Knekkebrød, smørbrødkjeks o.l (6), Småkaker, søt kjeks, kavring o.l (7), Gjærbakst, lefser, vafler o.l (8), Andre kaker o.l (1).

Poteter, grønnsaker, frukt og bær (4): Poteter, rå og tilberedt (1), Frukt og bær, rå/frisk (3).

Margarin, smør, matolje o.l (6): Matolje, frityrfett o.l.

To kjøttvarer har fått nye varenummer. Dette gjelder:

I forhold til forrige versjon av Matvaretabellen (2001) er det i MVT-06 tatt ut i alt 27 matvarer. Liste med navn og varenummer på alle slettede matvarer er gitt i vedlegg kalt Endringer siden 2001, se ark for Slettede matvarer. Disse var i følgende grupper og undergrupper:

Poteter, grønnsaker, frukt og bær (1): Frukt og bær, rå/frisk

Melk og melkeprodukter (2): Melk og melkebasert drikke (1), Ost, mager (1).

Egg (2): Egg, tilberedt

Fjørfe og kjøtt (7): Lam, får, rå (3), Storfe, kalv, rå (1), Svin, rå (2), Kjøttprodukter og kjøttpålegg (1).

Fisk og skalldyr (3): Fiskeprodukter og fiskepålegg.

Margarin, smør, matolje o.l (12): Margarin og smør.

Arbeidet med Matvaretabellen 2006 har vært ledet fra Mattilsynet. Arbeidsgruppen har bestått av Christina Bergsten/Rønnaug Aarflot Fagerli, Åse Borgejordet, Astrid Nordbotten og Siw Ulvehøj fra Mattilsynet, Kari Norunn Vesterhus fra Sosial- og helsedirektoratet og Jannicke Fredriksen, Elin Bjørge Løken og Kerstin Trygg fra Universitetet i Oslo.

Analyseprosjektene fra 2000, 2001, 2002 og 2003 er utført ved Nasjonalt institutt for ernæring og sjømat. Nettstedet er laget i samarbeid med konsulentfirmaet Bouvet AS. 

Til toppen av siden