Hodekål, norsk, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	0.0
Karbohydrat	4.5
Protein	1.2
Kostfiber	2.0
Alkohol	0.0
Vann	92.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	0
Karbohydrat	68
Protein	18
Kostfiber	14
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 113 kJ (27 kcal)
Spiselig del: 92 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			0 E%
Karbohydrat			67 E%
Kostfiber			14 E%
Protein			18 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	0 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		0 %
Vitamin E		0 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			4 %
Vitamin B2 (riboflavin)			5 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			2 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			8 %
Vitamin B9 (folat)			6 %
Vitamin B12 (kobalamin)			0 %
Vitamin C (askorbinsyre)			13 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			4 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			7 %
Magnesium (Mg)			3 %
Fosfor (P)			5 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			1 %
Sink (Zn)			0 %
Selen (Se)			0 %
Kobber (Cu)			2 %
Jod (I)			0 %

Klassifisering

Matvare-ID: 06.037

Vitenskapelig navn: Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L.

FoodEx2: White cabbage (A00GC)

Fasetter
F28 Process	Raw, no heat treatment (A07HS)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0152	Vegetable or vegetable product (US CFR)
A0826	Vegetable (EXCLUDING POTATO) (EUROFIR)
B1406	Cabbage
C0151	Head (PLANT)
E0150	Whole, natural shape
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0003	No treatment applied
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

235

Mattilsynet. Analyseprosjekt 2024. Næringsstoff- og tungmetallanalyser i grønnsaker. Publisert rapport (2024): "Analyser av næringsstoffer i norske og importerte grønnsaker". mattilsynet-xp7prod.enonic.cloud %20tungmetaller, %20PFAS, %20nitrat%20og%20nitritt%20i%20gr%C3%B8nnsaker%20.pdf

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	HPLC-fluorescens

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	ICP-MS

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Aggregering av ulike verdier
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: White cabbage (A00GC)

LanguaL

Kilder

10

50

235

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

50

235

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

Vitamin E i Hodekål, norsk, rå

C16:0 (palmitinsyre) i Hodekål, norsk, rå

Jod (I) i Hodekål, norsk, rå

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Hodekål, norsk, rå

Kostfiber i Hodekål, norsk, rå

Magnesium (Mg) i Hodekål, norsk, rå

Fett i Hodekål, norsk, rå

Mettede fettsyrer i Hodekål, norsk, rå

Vitamin C (askorbinsyre) i Hodekål, norsk, rå

C18:0 (stearinsyre) i Hodekål, norsk, rå

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Hodekål, norsk, rå

Vitamin D i Hodekål, norsk, rå

Fosfor (P) i Hodekål, norsk, rå

Sukkerarter i Hodekål, norsk, rå

Vitamin B9 (folat) i Hodekål, norsk, rå

Vitamin B2 (riboflavin) i Hodekål, norsk, rå

Transfettsyrer i Hodekål, norsk, rå

C18:1 sum (oljesyre) i Hodekål, norsk, rå

Alkohol i Hodekål, norsk, rå

Sukker, tilsatt i Hodekål, norsk, rå

Niacinekvivalenter i Hodekål, norsk, rå

C18:2n-6 (linolsyre) i Hodekål, norsk, rå

Vitamin B1 (tiamin) i Hodekål, norsk, rå

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Hodekål, norsk, rå

Kalium (K) i Hodekål, norsk, rå

Retinol i Hodekål, norsk, rå

Salt (NaCl) i Hodekål, norsk, rå

Selen (Se) i Hodekål, norsk, rå

Flerumettede fettsyrer i Hodekål, norsk, rå

Omega-3 i Hodekål, norsk, rå

Kalsium (Ca) i Hodekål, norsk, rå

Kolesterol i Hodekål, norsk, rå

Enumettede fettsyrer i Hodekål, norsk, rå

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Hodekål, norsk, rå

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Hodekål, norsk, rå

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Hodekål, norsk, rå

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Hodekål, norsk, rå

C14:0 (myristinsyre) i Hodekål, norsk, rå

C12:0 (laurinsyre) i Hodekål, norsk, rå

Vitamin B6 (pyridoksin) i Hodekål, norsk, rå

Kobber (Cu) i Hodekål, norsk, rå

Jern (Fe) i Hodekål, norsk, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i Hodekål, norsk, rå

Protein i Hodekål, norsk, rå

Natrium (Na) i Hodekål, norsk, rå

Betakaroten i Hodekål, norsk, rå

Vann i Hodekål, norsk, rå

Sink (Zn) i Hodekål, norsk, rå

Vitamin A (RAE) i Hodekål, norsk, rå

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Hodekål, norsk, rå

Karbohydrat i Hodekål, norsk, rå

Omega-6 i Hodekål, norsk, rå