Laks, vill, rå

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	11.5
Karbohydrat	0.0
Protein	19.7
Kostfiber	0.0
Alkohol	0.0
Vann	69.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	56
Karbohydrat	0
Protein	44
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 760 kJ (182 kcal)
Spiselig del: 65 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			55 E%
Karbohydrat			0 E%
Kostfiber			0 E%
Protein			44 E%
Alkohol			0 E%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	Mengde
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	Mengde
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	Mengde
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	0 RE	0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		57 %
Vitamin E		12 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			20 %
Vitamin B2 (riboflavin)			9 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			66 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			35 %
Vitamin B9 (folat)			3 %
Vitamin B12 (kobalamin)			172 %
Vitamin C (askorbinsyre)			0 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			13 %
Magnesium (Mg)			9 %
Fosfor (P)			49 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			3 %
Sink (Zn)			3 %
Selen (Se)			60 %
Kobber (Cu)			0 %
Jod (I)			13 %

Klassifisering

Matvare-ID: 04.015

Vitenskapelig navn: Salmo salar Linnaeus, 1758

FoodEx2: Atlantic salmon (A028P)

Fasetter
F21 Production-method	Wild or gathered or hunted (A07RY)

LanguaL

LanguaL	Klassifisering
A0267	Seafood or seafood product (US CFR)
A0802	Fish or related organism (EUROFIR)
B1587	Atlantic salmon
C0268	Skeletal meat part, without bone, without skin
E0151	Solid
F0003	Not heat-treated
G0003	Cooking method not applicable
H0003	No treatment applied
J0142	Preserved by chilling or freezing
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification
Z0153	Wild or gathered

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av to klassifiseringssystemer.

FoodEx2 er et klassifiserings- og standardiseringssystem for matvarer og fôr som den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) står bak. Systemet består av en hovedkode som beskriver type matvare. I tillegg finnes det fasetter som gir mer detaljert informasjon om matvaren, for eksempel om ingredienser, emballasje eller tilberedningsmetode.

LanguaL er et lignende system . LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Det består også av en beskrivelse av type matvare, og fasetter med mer informasjon.

Kilder

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

60a

Vurdert som nullverdi når analyseverdien er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden).

73b

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 216: Mattilsynet og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2006-2009. Div. fiskeslag. Publisert rapport (2012); "Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish". www.mattilsynet.no

74b

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 216: Mattilsynet og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2006-2009. Div. fiskeslag. Publisert rapport (2012); "Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish". www.mattilsynet.no

216

Mattilsynet og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2006-2009. Div. fiskeslag. Publisert rapport (2012); "Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish". www.mattilsynet.no

314

Lie Ø, Lied E, Maage A, Njaa L and Sandnes K. Nutrient content in fish and shellfish. Fiskeridirektoratets Skrifter Serie Ernæring 6(2):83-105, 1994.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

400a

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2008.05.05.

MI0120

Beregnet som innholdet av natrium x 2, 5 /1000

MI0142

Vann beregnet ved differanse

MI0181

Beregnet ut fra summering av stivelse og mono- og disakkarider.

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

MI0421

Beregnet som summen av preformert niacin og niacinaktivitet fra tryptofan.

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Beregnet som summen av retinol + 1/12 betakaroten.

Verditype	Gjennomsnittlig verdi
Kildetype	Internt eller tilknyttet laboratorium
Metodetype	Analyseresultat
Metode	Analysemetode

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Estimert verdi

Verditype	Under deteksjons- eller kvantifiseringsgrensen
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Verditype	Ukjent verditype
Kildetype	Ukjent kilde
Metodetype	Ukjent metodetype
Metode	Ukjent metode

Verditype	Vektet verdi
Kildetype	Uavhengig laboratorium
Metodetype	Analysedata, uspesifisert
Metode	Analysemetode

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Atlantic salmon (A028P)

LanguaL

Kilder

10

20

50

60a

73b

74b

216

314

325

400a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

10

20

50

60a

73b

74b

216

314

325

400a

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

MI0421

C14:0 (myristinsyre) i Laks, vill, rå

Vitamin A (RAE) i Laks, vill, rå

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Laks, vill, rå

Kalium (K) i Laks, vill, rå

Kostfiber i Laks, vill, rå

Mettede fettsyrer i Laks, vill, rå

C18:1 sum (oljesyre) i Laks, vill, rå

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Laks, vill, rå

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Laks, vill, rå

Kolesterol i Laks, vill, rå

Flerumettede fettsyrer i Laks, vill, rå

Retinol i Laks, vill, rå

C18:0 (stearinsyre) i Laks, vill, rå

Jod (I) i Laks, vill, rå

Fett i Laks, vill, rå

Niacinekvivalenter i Laks, vill, rå

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Laks, vill, rå

Alkohol i Laks, vill, rå

Vitamin E i Laks, vill, rå

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Laks, vill, rå

Natrium (Na) i Laks, vill, rå

Stivelse i Laks, vill, rå

Jern (Fe) i Laks, vill, rå

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Laks, vill, rå

Omega-6 i Laks, vill, rå

Sink (Zn) i Laks, vill, rå

Sukkerarter i Laks, vill, rå

Vitamin B12 (kobalamin) i Laks, vill, rå

Karbohydrat i Laks, vill, rå

Sukker, fritt i Laks, vill, rå

Vann i Laks, vill, rå

Vitamin D i Laks, vill, rå

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Laks, vill, rå

Transfettsyrer i Laks, vill, rå

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Laks, vill, rå

Enumettede fettsyrer i Laks, vill, rå

Vitamin B1 (tiamin) i Laks, vill, rå

Vitamin B2 (riboflavin) i Laks, vill, rå